HOT ! 洋菓子百科事典（全5巻） 同朋舎出版 洋菓子百科事典 全5巻 - メルカリ

洋菓子百科事典 全5巻 - メルカリ。洋菓子百科事典 全5巻 - メルカリ。洋菓子百科事典 全5巻 - メルカリ。洋菓子百科事典全5巻ホテルの西洋料理の料理人だった父が若かりし頃に専門業者から購入したものです。当時25万で分割で買ったとのことです。父の専門がフレンチでしたので、ほとんど見る機会もなかったとのこと。状態：未使用に近い本人は買って満足したとのことです。笑昔は社内販売で、会社にくる業者から購入する機会が多かったようです。（昭和を感じますね）以下本商品の概要になります。『洋菓子百科事典』は、日本洋菓子協会連合会と辻製菓専門学校が監修し、同朋舎から出版された製菓事典の金字塔です。全5巻と別冊の活用マニュアルで構成されており、洋菓子の専門技術や用語、歴史、レシピが網羅された専門書です。概要と特徴監修: 日本洋菓子協会連合会、辻製菓専門学校出版社: 同朋舎構成: 全5巻内容: 専門的な製法や配合、主要な原料・器具だけでなく、洋菓子の歴史的背景まで詳しく解説されています。プロのパティシエや製菓を学ぶ方のための辞書として非常に高い評価を受けています。気になる点がありましたら、コメントください。。衣食住の古書・古本の販売・買取なら｜あとり文庫【名古屋】。NSCA パーソナルトレーナーのための基礎知識　第２版。気学密象秘録　全　増補版 佐藤六龍　香草社。ザ・チャンピオン　白井義男　初版。The Ashram: The Way We Eat 英語版　e01。【美品】FAIRLADYシリーズ 3冊セット S30 S130 240ZG。裏千家茶道教科17冊/千　宗室　著。Vespa ベスパ　ビンテージシリーズ　マスターブックDVDメンテナンス。七事式 表千家流 且坐 茶の湯の修練 2　希少本。フランス・アロマテラピー大全 下巻　中巻　上巻。【裁断済】新クトゥルフ神話TRPGサプリ4冊